【麥芽糖是麥芽做的嗎】麥芽糖是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得，用作營養劑，也供配制培養基用，也是一種中國傳統懷舊小食 。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖類，白色針狀結晶 。而常見的麥芽糖是沒有結晶 ， 而且在烹調時由于加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色 ， 增加了它的色香味 。
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