1. 首頁 > 生活 > >

煮鴨子放什么配菜好吃,煮鴨子的配菜有哪些( 二 )

生活百科


先將青頭鴨子宰殺去雜后洗凈 ， 赤小豆淘洗凈 ， 連同草果、食鹽、蔥和料酒塞入青頭鴨腹內 。
將鴨子放入鍋中 ， 加入適量的清水 ， 置小火上燉煮至鴨熟 ， 撒入味精出鍋裝盤 。
菜品特色：肉質酥爛 ， 健脾開胃
燉鴨肉食材預備：凈鴨子一只(約1四兩) ， 百葉七兩 ， 植物油、食鹽、醬油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、雞精、蔥花、姜末、濕淀粉、鮮湯和蔥油各適量 。
先將鴨子洗凈后斬成塊 ， 投入開水鍋中燙一下 ， 漂洗干凈后瀝水 ， 下入燒熱的油鍋中滑一下撈出；百葉打成結 。將鴨塊和百葉結一起放入鍋中 ， 加入食鹽、醬油料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鮮湯 。
置火上燒沸后改用小火燉至鵯鴨塊酥熟 ， 用濕淀粉勾芡撒入雞精、味精和蔥花 ， 淋入蔥油出鍋裝盤 。
菜品特色：風味獨特 ， 酒香撲鼻 ， 利水減肥 。