1、將涼薯放入碗中，倒適量水，浸泡一段時間；將表面泥土搓去，撈出；用水沖洗干凈，瀝干水分；從頂端撕開，將涼薯皮扯下即可 。
【快速剝涼薯皮的方法】2、涼薯甜脆多汁，去皮后可以直接生食，也能用于炒菜、煲湯等，若涼薯去皮后沒有食用完，可以放到冰箱冷藏，因為冷藏溫度較低，不利于細菌及微生物的繁殖，能延長涼薯的保鮮期，但要注意密封，以免受冰箱其他食物氣味的影響，降低口感 。
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