【糯米泡一夜會壞嗎】不會 。糯米泡一夜不會壞，因糯米中的黏性存貯于細胞當中，浸泡只會讓糯米在煮的時候更容易吸水，不會變質；而且泡一夜的糯米口感黏度適中，精而不爛 。糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁 。按谷殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的 。全國各地均有栽培 。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成 ， 米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。
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