高麗糊多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹調方法 。適合做的菜品如下所示：
1、用它制作干炸菜品 ， 如：高麗明蝦、銀鼠魚條等 。外觀形態飽滿 ， 口感外松里嫩 。
【高麗糊適合做那些菜】2、用于禽類和水果類，如：高麗雞腿、炸羊尾、夾沙香蕉等 。味道鮮美 ， 口感較好 。
高麗糊制成的菜色金黃、外脆硬、內鮮嫩，制菜后具有酥脆、酥香、脹發飽滿的特點 。
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