炸牛肉
第一，炸牛肉是和縣傳統特產名肴，有600多年歷史；元末明初 ， 回民從西北和沿海移居和州 ， 引入炸牛肉 。
制作方法：
1、將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片 。
2、再入水煮肉待滾后晾干，經油炸并加佐料紅燒即成 。
【和縣有什么好吃的啊】3、入盤時肉色金黃、鮮嫩味美 。
花生酥第二，姥橋花生酥是和縣傳統名點，據傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，主要由花生米、白糖加工而成，香甜可口 。
制作方法：
1、將花生米仁炒熟碾碎后 。
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