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如何做紅燒馬面魚(yú)

生活百科如何

1、馬面魚(yú)用清水沖洗干凈，控干水分備用 。
2、鍋中放少量油，燒至6成熱，放入姜、蒜爆香后下馬面魚(yú) 。
3、中火煎兩分鐘 ， 放入料酒 ， 再放入老抽上色 。
4、加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú) ， 放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮 ， 燒開(kāi)后2分鐘改小火燉 ， 10分鐘之后，把魚(yú)翻個(gè) ， 放幾滴醋和生抽 。
5、再燉10分鐘之后，放入鹽、雞精、蔥段，大火收汁 。
【如何做紅燒馬面魚(yú)】6、起鍋裝盤，鋪放香菜 。