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揭秘家常大芋頭的做法大全

生活百科芋頭

芋頭的種類很多，口感也和芋頭的種類有關系，小芋頭是經常用于家常烹飪的，而大芋頭也是能食用的 。大芋頭的做法很多，可以用來紅燒，也可以直接下鍋炒，吃芋頭也要注意預防過敏 。
【揭秘家常大芋頭的做法大全】 1.紅燒芋頭
把芋頭洗凈，削皮后再次清洗，切滾刀塊備用，蔥切碎 。鍋中下芋頭，加水或者高湯 。煮的時候加點醬油和鹽，煮熟后加雞精關火，起鍋裝盤即可，撒上蔥花 。最后鍋中倒一點植物油熱淋在蔥花上 。
2.芋頭燒排骨
在購買回來的排骨中間切一刀，切成大小均勻的小塊，洗凈后放在碗中，加入少量蘇打粉，抓勻 。加入清水清洗排骨，邊抓邊洗 。洗完后排骨瀝干，加入鹽，白糖，蠔油，老抽，碎西紅柿，豆豉，生粉和芝麻油，抓勻后腌制十分鐘 。把芋頭切成均勻塊狀，放在盤子底部 。開水下鍋，大火蒸半小時后即可出鍋，把排骨碼在芋頭上即可 。
3.香菇炒芋頭
把芋頭削皮切成大塊 。香菇洗凈用熱水浸泡，浸泡后的香菇水過濾備用 。把香菇切絲，蔥切碎，把蔥白和蔥青分開，準備好食材 。鍋中下油燒熱，放香菇煸炒 。加入肉末翻炒出油 。放入蔥白爆香 。加入生抽翻炒 。下芋頭塊翻炒 。倒入一碗的香菇水，和芋頭持平 。大火煮沸后換小火，加鹽，糖調味，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，期間翻動芋頭 。芋頭煮到酥爛以后，大火收汁關火，撒上蔥花 。起鍋裝盤即可 。