巴沙魚柳用小火慢燒 。
【巴沙魚柳怎么燒】冷凍巴沙魚柳解凍后洗凈 ， 用廚房紙拭干水分，改刀切成片，加入適量料酒、姜片、鹽、生粉腌制十分鐘 。
腌魚期間 ， 老姜、大蒜、大蔥切成粒 ， 干辣椒切段兒，青椒切塊備用 。
熱鍋下油 ， 油溫6、7成熱時下腌制好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生后濾油鏟出備用 。
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