【象拔蚌怎么殺】將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼，剔殼時先用刀翹一邊，另一半用手按住 ， 刀緊貼蚌殼，以免將肉剔壞，待蚌和肉分離后，分別用水洗凈 ， 取鍋加水燒至80度左右時，將蚌肉放入鍋中約10秒，燙一下后迅速取出 ， 就可輕松用手將蚌身上一層如絲襪般的膜掀下來，最后將象拔蚌正面朝上，再用刀順著細勾將蚌身切開即可 。
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