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靖江特產有哪些

生活百科靖江

1、靖江肉脯 。傳說蘇州、上海人也只認“雙魚” 。由于技術外泄，導致現在市場上的肉脯種類很多 。吃白粥的時候，加以碎的肉脯佐餐，實在逍遙至極 。
2、長江三鮮：刀魚、鰣魚、河魚 。刀魚也很有名，而且價格不斐 。鰣魚已經絕種 。河魚，現在市面上的幾乎都是養殖的，毒性小，肉質尚可 。河魚劇毒，吃的時候要廚師當面先嘗，沒事后才能動筷，但當年吃野生的時候，還是有人中毒，該魚毒是神經麻痹，效果快，死亡率高 。內臟血液和卵巢一般深埋的說 。但由于味道鮮美，便有“拼死食河豚”一說 ?？傊?，“長江三鮮”已名存實亡 。
【靖江特產有哪些】3、蟹黃湯包：太有名了 。用靖江當地的說法：出了靖江，所有的湯包都是對湯包的褻瀆 。湯包的做法：皮要上等 。蟹黃、蟹肉＋肉湯煮成瓊脂狀，冷卻后用皮裹住 ， 要不留縫隙，否則在蒸的時候會露餡 。吃湯包有句口決：輕輕提、快快移、先開窗、后吸湯 。加以醋和姜絲 ， 上乘美味，最有名的是鴻運飯店的湯包 。傳說乾隆當年吃的時候把湯包當作包子吃，結果被滾燙的湯汁燙傷了龍嘴，但還是流連忘返 。