1、主料：鯉魚(600克) 。
2、輔料：竹筍(20克)大白菜(青口)(50克)韭黃(20克)木耳(干)(20克)豬里脊肉(50克)粉絲(30克) 。
3、調料：大蔥(10克)姜(5克)醬油(10克)江米酒(5克)胡椒粉(2克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(70克) 。
4、蔥、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片；豬里脊肉切片；竹筍切片；大白菜切片 。
【家常悶魚怎么做】5、將鯉魚去鱗、鰓、內臟沖洗干凈，瀝干 。
6、鍋中燒熱3杯油，放入鯉魚，炸至表面呈金黃色撈出 。
7、鍋中留少許油燒熱，放入蔥段、姜片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、胡椒粉、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬里脊肉片，燒至魚燜熟，將魚撈起盛盤 。
8、將粉絲、大白菜、韭黃放入鍋中，另加適量淀粉水勾芡 ， 淋在鯉魚上即可 。

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