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魔芋是去菜市場買的那種嗎

生活百科魔芋

【魔芋是去菜市場買的那種嗎】菜市場買的那種是最常見的魔芋豆腐，還有其他魔芋產品，如魔芋面條、魔芋面包、魔芋代餐粉等；
蒟蒻，俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋；魔芋生長在疏林下，是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡；此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能；
魔芋地下塊莖扁圓形，直徑可達25厘米以上，營養十分豐富，含淀粉，蛋白質，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的糖，并具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點 。魔芋地下塊莖可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋掛面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋絲等多種食品；但魔芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內服或含漱可以解救 。因此魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒 。