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如何用奶粉制作酸奶

生活百科何用

1、原料準備
原材料奶粉 ， 糖漿 ， 酸奶發酵粉 ， 酸奶機 。
2、制作
洗凈酸奶機的內膽 。這點很關鍵 ， 否則有臟東西會影響發酵 ， 最好是用開水燙一下 ， 或者在在熱水里煮一下 。用溫水沖調奶粉 。奶粉的量一定要足 。一般奶粉和水的比例是1：3.第一次做的時候 ， 水倒多了 ， 太稀 。以后掌握了這個“技術”后倒水和奶粉真的就是憑感覺了 。奶粉不太容易化開 ， 一定要攪拌均勻 ， 否則吃的時候會有小顆粒 ， 影響口感 。
這一步有3個要點 。
（1）水溫 ， 40－50度之間最好 。水太熱 ， 發酵菌就沒了活性 ， 無法發酵 。水溫太低 ， 發酵的時間又太長 。
（2）比例 ， 1：3比較合適 ， 也可以自己掌握 。
（3）攪拌！一定要多攪一會兒 ， 別怕麻煩 。
3、加入發酵菌種 。雙歧菌的 ， 一克一小包 ， 平時 ， 菌種一定要冰凍保存 。
【如何用奶粉制作酸奶】4、發酵 。把調好的原料放在酸奶機里 ， 插上電源 ， 耐心等待吧 。8個小時左右 ， 美味的酸奶就OK了 。