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糖醋藕餅的做法

生活百科做法

所需食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許 。
【糖醋藕餅的做法】將蓮藕切成碎丁、姜切末備用 。將蓮藕、肉餡、姜末放盆中 ， 再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水淀粉、少許香油 。朝一個方向使勁攪拌 ， 直至餡料攪拌不動為止 。取一只干凈的小碗 ， 然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用 。取適量的餡料放在手里 ， 捏成小圓餅 ， 然后放入倒有油的平底鍋中 ， 小火開始煎制 。煎至一面微黃時翻面 ， 直至藕餅成熟時取出 。鍋中倒入少許油 ， 油熱后往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均 。