原料：鵝、甘草、桂皮、肉蔻、草果、枸杞、香葉、陳皮、鹽、料酒、蜂蜜、色拉油、醋、蠶豆醬 。
步驟：
1、在烹飪鵝肉之前，在活鵝體內灌入白酒，通過鵝的自身消化將酒精滲入到鵝肉中，宰殺后鵝肉仍有白酒的香味 。
【醉鵝的醬料配方】2、在烹調過程中，通過在鵝表面涂覆有蜂蜜 ， 油炸可使鵝表面金黃，色澤誘人，且將香味緊3、縮在鵝肉中，鵝肉中加入了中草藥成分，提高了鵝肉的營養價值，并且改善鵝肉的味道 ， 食用安全、健康、具有治療和保健功能 。
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