1、主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片） 。
2、調料：白糖（200克）、清油（750克） 。
3、制作方法：先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤內待炸；芝麻揀去雜質后待用 。
【拔絲香芋如何做】4、將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油 。
5、鍋內留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化 。切些許姜片，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化時，加些許水 。
6、糖液起泡泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入 ， 翻炒數十秒后，即可盛盤 ， 撒上芝麻，即可食用 。
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