豬腸脹糯米是廣東潮汕地區普寧古城洪陽的一種漢族民間傳統小食 。
其一般制法是：
食材：豬腸一根1斤左右，糯米1斤，五花肉半斤，花生、冬菇、蝦米適量 。
【汕頭的豬腸脹糯米】1、豬腸用鹽內外洗凈；2.糯米泡水三小時后蒸熟；3.冬菇泡開，五花肉切薄片，肉片、花生、蝦米分別炒出香味，調好味，與糯米混在一起灌入豬腸中，用牙簽封口；4.把灌好的豬腸放入水鍋中煮熟；5.撈起來斜切片裝盤；6.準備一小碟甜面醬做蘸汁 。
1、取豬大腸中段，用食鹽、純堿或淀粉反復搓洗至無異味
2、將糯米先浸軟，與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料拌勻，調入食鹽、味精、胡椒粉等調味
3、然后填裝入洗好的豬腸中，兩端用紗線扎緊，放開水鍋里煮約1小

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