牡蠣里面的黑東西是牡蠣的代謝物和泥沙 ， 不可食用 。
【牡蠣里面的黑東西是什么】建議在食用之前將牡蠣放于鹽水中浸泡1至2小時 ， 盡可能地將泥沙代謝出來 。
牡蠣及其近緣動物的全體 ， 是海產貝殼 。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養殖 ， 我國分布很廣 ， 北起鴨綠江 ， 南至海南島 ， 沿海皆可產蠔 。蠔乃軟體有殼 ， 依附寄生的動物 ， 咸淡水交界所產尤為肥美 。
牡蠣是軟體動物 ， 有兩個貝殼 ， 一個小而平 ， 另一個大而隆起 ， 殼的表面凹凸不平 。肉供食用 ， 又能提制蠔油 。肉 ， 殼 ， 油都可入藥 ， 也叫蠔或海蠣子 。

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