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啤酒鴨的做法

生活百科啤酒

南方啤酒鴨做法：把鴨切成小塊 ， 香菜 ， 紫蘇 ， 蔥 ， 姜都切好備用 。鴨子韌性高 ， 先用高壓鍋 ， 燉半個鐘 ， 然后把水倒了鍋里放油 ， 放入鴨肉 ， 姜 ， 蒜 ， 爆炒10分鐘 ， 再放入啤酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉10分鐘 。放入紫蘇 ， 香菜 ， 蔥爆炒兩分鐘 。放入醬油 ， 雞精 ， 鹽爆炒兩分鐘即可
【啤酒鴨的做法】北方啤酒鴨做法：也包含湖南的做法 。把鴨切好 ， 湖南人會留些許鴨血備用同樣把鴨用高壓鍋燉半個鐘 ， 過來放油 ， 把鴨子 ， 桂皮 ， 八角 ， 姜 ， 蒜頭 ， 放入 ， 爆炒兩分鐘 ， 再放入啤酒燉20分鐘 。再放入蒜苗 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 鴨血爆炒十分鐘 。然后放鹽 ， 醬油 ， 雞精爆炒兩分鐘即可 。