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小寒吃什么傳統食物

生活百科小寒

【小寒吃什么傳統食物】1、小寒吃臘八粥 。每逢小寒節氣 ， 飲食上“小寒”節氣中有一重要的民俗就是吃“臘八粥” ?！堆嗑q時記》中記載：“臘八粥者 ， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等 ， 合水煮熟 ， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄 ， 以作點染 。”小寒之后臘八節也是同樣要吃臘八粥 ， 之后便年味漸濃 。食粥是中國飲食文化中一道養生大餐 ， 臘八粥確能起到驅寒補氣的效果 。臘八在小寒節氣前后 ， 在這個時候吃一餐內容如此豐富的熱粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加機體熱量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
2、小寒吃黃芽菜 。寒節氣習俗飲食有很多 ， 吃糯米飯、臘八粥、飯菜、黃芽菜等等 。下邊為大家介紹關于小寒節氣吃黃芽菜習俗吧 。據《津門雜記》記載 ， 天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗 。黃芽菜使天津特產 ， 用白菜芽制作而成 。冬至后將白菜割去莖葉 ， 只留菜心 ， 離地二寸左右 ， 以糞肥覆蓋 ， 勿透氣 ， 半月后取食 ， 脆嫩無比 ， 彌補冬日蔬菜的匱乏 。而現代人們的生活水平提高了 ， 各種蔬肉食 ， 四季都有 ， 不再像過去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔憂 。
3、小寒吃溫補雞湯 。老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個雞蛋的進補習慣 ， 所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋 。據說 ， 雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中 ， 營養成分大多會溶入湯中 ， 極易于人體吸收 ， 是冬季補氣補血的進補佳品 ， 鈣質也多 。
4、小寒吃羊肉 ?！靶『睍r是一年中氣候最冷的時候 ， 人們很容易被風寒侵襲 ， 抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣 ， 而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯 。羊肉是溫熱食物中性價比最高的 ， 如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮 ， 加上大蔥和生姜調味 ， 建議每周吃一次 ， 不但不會上火 ， 還可以暖暖地過個冬天 。
5、小寒吃糯米飯 。廣東人在小寒這天要吃糯米飯 。這主要是小寒正處隆冬 ， 要食用一些溫熱性食物以抵御嚴寒 ， 而糯米性溫 ， 有補中益氣、滋養脾胃的功效 ， 對脾胃虛寒有較好的補益效果 ， 冬季適量食用糯米可以起到御寒保暖效果 。