【南方人以什么為主食】南方人主食大米 。
因為南方地區環境濕潤，降水較多，以水田為主，適于種植水稻，所以南方人主食大米 。
大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，是中國人的主食之一，大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收 。

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