【正宗的羊頭做法配方】主料輔料：白毛羊頭1個，水淀粉20克，食鹽2克 ， 醬油36克，胡椒粉0.5克，蔥白25克，生姜10克 ， 蒜瓣15克，香油25克，香菜25克。
方法：1、將羊頭用熱水燙去毛，刮洗干凈 ， 用刀劃開兩腮 ， 剖開口腔，再在案板上將羊鼻朝下，刮去鼻液 ， 然后用水沖洗粘液，下鍋煮爛撈出，拆去骨頭，取出羊腦和羊眼備用 。
2、將羊腦剝去筋膜，放入碗中作為花蕊 ， 將羊眼切成片 ， 取出瞳孔作為花瓣，再加羊頭肉切成長方條擺在上面，用羊湯100 克 、鹽2、克、醬油36克兌湯灌入，蔥切段，姜拍松 ， 蒜切片，放在

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