1、黃瓜洗凈，用刀拍碎切成8厘米的長條，放入碗中，用鹽腌二十分鐘左右 。
【糖醋黃瓜】2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可 。
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【糖醋黃瓜】2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可 。