1、將鯪魚肉與調味料拌勻 ， 搓成約3厘米直徑的球狀 ， 排放碟上 ， 備用 。
2、猛火燒紅鍋 ， 倒入油 ， 待油滾后 ， 把火略為放小 ， 逐一放入鯪魚球 ， 炸至浮起并呈金黃色（約5分鐘） ， 撈起瀝干油 ， 上碟 。
【鯪魚球怎么做】3、汁倒進小碟中 ， 用來蘸鯪魚球同吃 。
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