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蔥油餅的幾種家常做法簡單

生活百科油餅

1、做法一
（1）準備材料面粉500克 ， 蔥花 ， 100克 ， 鹽 ， 油 ， 花椒粉各適量 。
（2）將面粉、水拌和均勻 ，  揉成面團, 搓成長條； 2)放入生坯 ， 搟成圍片,刷上油；
（3）將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和 ， 均勻地撒在圓片上 ， 卷好搟圓 ， 上平底鍋烙烙至金黃色出鍋 。
2、做法二
（1）面粉500g、蔥色拉油、花椒粉、水 。
（2）面粉加水 ， 揉成柔軟的面團 ， 餳20-30分鐘 。
（3）蔥切成蔥花 ， 備用 。
（4）餳好的面團揉至表面光滑 ， 之后分成兩等份 。
（5）取其中一塊 ， 在面板上撒上干面粉 ， 搟成大片 ， 稍薄些 ， 在面片上撒上少許鹽和花椒粉 ， 抹上油 ， 并均勻撒上蔥花 。
（6）從面片的一邊卷起 ， 卷成長條卷 ， 將長條卷的兩頭捏緊 ， 自一頭開始卷 ， 卷成圓盤狀 。然后將圓餅搟得薄些 ， 動作要輕 ， 避免蔥花扎破面皮 。
（7）平底鍋放入少量油 ， 燒熱 ， 將餅放入 ， 轉中火 ， 邊烙邊用鏟子旋轉 ， 烙成兩面金黃 ， 切成小塊裝盤即可 。
3、做法三
（1）面粉350克 ， 開水200克左右 ， 雞蛋一個 ， 油 ， 小蔥一把 ， 鹽一茶匙 ， 胡椒粉一茶匙 。
（2）350克面粉 ， 慢慢加入200克左右的開水 ， 最后打進一個生雞蛋 ， 揉勻 。分成二兩一個的面團涂點油 ， 醒半個小時 。
（3）一把小蔥切成小段 ， 加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉 ， 燒熱50克油 ， 倒入拌勻 。
（4）把面團搟成薄片 ， 鋪滿油蔥 。
（5）從下到上卷起 ， 再從右到左盤起來 。
（6）放置15分鐘后 ， 輕輕搟成圓餅 。
【蔥油餅的幾種家常做法簡單】（7）燒熱平底鍋 ， 烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可 。