【腌韭菜的做法】1、原料配方：韭菜500克, 精鹽100克 。
2、將鮮韭菜洗凈,放入清水中浸泡1小時 。
3、將浸泡后的韭菜撈出,瀝凈水分,然后一層鹽一層韭菜放入瓷缸內,鹽腌2天(每天翻攪2次) 。
4、取出腌好的韭菜稍加揉搓后 ， 再放入盛有鹽水的瓷缸內浸泡(預先將1000毫升冷水注入瓷缸內)5天即成 。
5、產品特點：根白葉綠 ， 味鮮清香 ， 既可炒食 ， 又可涼拌 。
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