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炒魷魚的家常做法

生活百科炒魷魚

1、菜譜配料：魷魚1只 ， 白背木耳3朵 ， 彩椒各1個 ， 黃瓜1根 ， 小胡蘿卜1根 ， 蔥末1勺 ， 姜末1勺 ， 蒜末1勺 ， 蔥段2段 ， 姜片3片 ， 鹽1/2勺 ， 糖1勺 ， 白胡椒粉1/4勺 ， 香油1勺 ， 醬油1勺 ， 清水少許 ， 淀粉2勺 。
2、白背木耳熱水中浸泡至充分發漲后、洗干凈撕成小塊 ， 彩椒洗凈后切塊 ， 黃瓜切片 ， 胡蘿卜切片 ， 魷魚先切塊、再切成花刀備用 。
3、把蔥末、姜末、蒜末倒入碗中 ， 加入鹽 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 醬油和清水攪均備用 ， 淀粉兌水做成水淀粉備用 。
4、鍋中倒入清水 ， 放入蔥段和姜片 ， 大火加熱至沸騰后 ， 放入魷魚焯1分鐘然后撈出瀝干水分 。
【炒魷魚的家常做法】5、鍋中倒入油 ， 加熱至7成熱時 ， 放入木耳煸炒半分鐘 ， 倒入彩椒、黃瓜、胡蘿卜一起翻炒數下 ， 再放入焯過水的魷魚一起翻炒數下 ， 倒入調好的醬汁翻炒半分鐘 ， 最后倒入水淀粉炒勻 ， 爆炒魷魚即成 。