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炸盒子的做法和配方

生活百科盒子

1、材料：面粉1千克、豬肉0.6千克、水發海參0.2千克、蝦仁0.2千克、玉蘭片0.2千克、開水0.5千克、醬油、精鹽、蔥花、姜末、味精、香油、水淀粉、炸用油適量 。
2、將豬肉剁成茸 ， 蝦仁切成米粒大小的末 ， 海參切成比黃豆稍大的丁；勺內加底油 ， 把肉茸下勺炒至變色時投入蝦仁、蔥花、姜末、醬油、鹽、炒熟后加入味精、海參 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋上香油出鍋 ， 冷卻待用 。
【炸盒子的做法和配方】3、將面粉用開水燙透 ， 攤開晾涼 ， 然后揉成團 ， 搓成長條 ， 按每個8克揪成面劑 ， 搟成適當大小的圓皮 。
4、取一張圓皮挑入餡 ， 再用1張圓皮蓋在上面 ， 把邊緣捏緊 ， 再鎖成絞絲繩狀花紋 。
5、把盒子放入旺油鍋內炸制 ， 見盒鼓起呈金黃色即熟 。