【杭椒怎么去辣味】杭椒去除辣味的方法有：在烹飪前洗凈去除辣椒籽，在烹飪前焯水 ， 烹飪時加入適量的醋 。在食用的時候可通過喝牛奶、酸梅汁緩解辣感 ， 吃糖、甜食緩和辣椒帶來的灼燒感 。杭椒是川菜中特有的調味料 。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點 。辣味來源之一是辣椒籽 ， 在烹飪前去除能減輕辣味，焯水同理 。醋中的醋酸可以中和杭椒中的辣椒堿 。牛奶中的酪蛋白可以和辣椒中的辣椒素中和 ， 減輕辣椒的刺激感，而酸梅汁是酸性物質，可以中和辣椒中生物堿 。
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