【什么樣的蜂蜜是好蜂蜜】拉絲蜜：好的蜂蜜由于含水量低、質地黏稠 ， 可以拉出細而透亮的“蜜絲”，而且絲斷后會自動回縮并且呈現球狀 。
結晶蜜：劣質蜂蜜或添加糖漿熬制的蜂蜜，是不會結晶的 。蜂蜜結晶細膩的是好蜜，顆粒感強的可能是白糖沉淀 。
鮮蜜：放久了的蜂蜜可能會發酵變質 ， 產生酒味和氣泡 。不僅影響口感，其營養價值也大大降低 。
純蜂蜜：純度越高的蜂蜜是好蜂蜜 。蜂蜜純度越高 ， 其保質期限越長，當然其營養價值也越高 。純度高的蜂蜜質地非常粘稠，晃動蜜瓶時顫動很小 ， 停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩慢流下 。
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