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苦瓜太苦怎么減輕苦味

生活百科苦瓜

去瓜瓤：將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片，去籽后，把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除干凈，可以有效去除部分苦味 。
【苦瓜太苦怎么減輕苦味】冰鎮：將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味 。也可將苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，這樣苦味就能減少一些 。
鹽漬：切好的苦瓜可以撒鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味 。
水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復漂洗三四次，苦汁就隨水流失 。這樣處理好的苦瓜炒熟后，味道鮮美，微苦猶甜 。