有兩個方面的原因 。
1、在烹飪方式方面，燒烤的時候如果沒有烤好會讓蛋白質碳化 ?；疱佋诔缘臅r候湯是要持續煮沸的，這樣也會讓食物中的營養物質散失 。
【為什么燒烤和火鍋不健康】2、在營養搭配方面，燒烤基本吃的都是肉，蔬菜只有極少部分，而且各種調味料太多 。而火鍋再吃的時候會在不經意間攝入大量鹽分 。兩者都缺少谷類，所以這兩種吃東西的方式都不健康 。

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