制作材料：土母雞1只約1500克，已經過初加工的，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2、5升，精鹽少許松茸 。
做法：
1、將姜拍破，蔥挽結待用 。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片 。
2、將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出 。
3、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可 。
【松茸燉雞的做法】4、盛碗食用時，可以加少許精鹽 。
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