生蒸汽是指在蒸發操作中的熱源常采用新鮮的飽和水蒸氣 。
從溶液中蒸出的蒸汽稱為二次蒸汽 。在操作中一般用冷凝方法將二次蒸汽不斷地移出 ， 否則蒸汽與沸騰溶液趨于平衡，蒸發過程無法進行 。若將二次蒸汽直接冷凝，而不利用其冷凝熱的操作稱為單效蒸發 。
【什么叫生蒸汽】將二次蒸汽引到下一蒸發器作為加熱蒸汽，以利用其冷凝熱，這種串聯蒸發操作稱為多效蒸發 。使含有不揮發溶質的溶液沸騰汽化并移出蒸氣，從而使溶液中溶質含量提高的單元操作稱為蒸發,所采用的設備稱為蒸發器 。
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