【吃燒烤有哪些危害】燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英，影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入 。
燒烤(Grill ， Barbecue) ， 可能是人類最原始的烹調方式 ， 是以燃料加熱和干燥空氣，并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物 。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烹調至可食用;現代社會 ， 由于有多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化 ， 發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等 。
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