1、雞翅清洗干來凈 ， 用刀斬成三段源，然后沖洗掉血水備用；
2、蔥姜切絲 ， 鮮花椒清洗干凈備用 ， 雞翅里加入適量鹽少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘；
3、鍋里放少許油，油熱后 ， 將花椒放入小火慢焙 ， 等花椒的香味散發出來，然后撈出花椒；
4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下雞翅，然后小火將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入適量老抽上色；
5、下蔥姜，下入開始煎過的花椒，小火慢慢翻炒，整個過程不放一滴水 ， 只靠雞翅本身的水分；
【花椒雞翅如何做】6、等到雞翅成熟后，放入一小勺糖提鮮 ， 即可關火盛出 。

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