【魷魚解凍技巧】1、取出冷凍魷魚放在冷水里泡著解凍，水里可以加點白醋去腥，等魷魚解凍后就去掉內臟和外皮 。去內臟很多人都可以理解，但去外皮的步驟卻經常被人忽略 。要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的，所以必須要把這層外去撕掉 。
2、把處理干凈的魷魚放在小盆里，撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟 ， 揉搓好以后再用清水沖洗干凈準備焯水 。
3、經過上述兩個步驟的處理后 ， 冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，但如果再經過焯水處理就更加完美了 。魷魚入鍋焯水的正確方法是，水燒開以后放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來制作各種菜肴了 。

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