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韭菜和青菜能一起吃嗎

生活百科韭菜

韭菜可以與大多數青菜一起搭配食用 ， 但不是全部 ， 菠菜不可與韭菜一同食用 ， 食用過多會造成腹瀉 。
【韭菜和青菜能一起吃嗎】韭菜：屬百合科多年生草本植物 ， 又叫草鐘乳、起陽草、長生草、扁菜 ， 以種子和葉等入藥 ， 具有健胃 ， 提神 ， 止汗 ， 固澀等功效 。韭菜的營養價值很高 ， 主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質 ， 還含有揮發性的硫化丙烯 ， 因此具有辛辣味 ， 有促進食欲的作用 ， 還有良好的藥用價值 ， 其根味辛 ， 入肝經 ， 溫中 ， 行氣 ， 散瘀 ， 葉味甘辛咸 ， 性溫 ， 入胃 ， 肝 ， 腎經 ， 溫中行氣 ， 散瘀 。韭菜活血散瘀 ， 理氣降逆 ， 溫腎壯陽 ， 韭汁對痢疾桿菌 ， 傷寒桿菌 ， 大腸桿菌 ， 葡萄球菌均有抑制作用 ， 還含有豐富的纖維素 ， 可以促進腸道蠕動 ， 同時又能減少對膽固醇的吸收 ， 起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用 ， 但是韭菜的粗纖維較多 ， 不易消化吸收 ， 一次不能吃太多韭菜 ， 否則大量粗纖維刺激腸壁會引起腹瀉 。