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1、肉切成絲 ， 加蛋清、淀粉、料酒抓勻掛煳 ， 煳別掛的太稀了 。
2、鍋中放油 ， 開火 ， 等到筷子放到油里會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸了 ， 炸的時候火要稍微小一點 ， 炸制變色就可以撈出了 。如果不嫌麻煩可以稍涼一會再復炸一遍 。
3、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁 。鍋內留下一點油 ， 放肉絲略炒一下 ， 倒糖醋汁翻炒 ， 大火燒開以后轉小火 ， 直到湯汁濃稠 。
【糖醋肉絲的家常做法 糖醋肉絲怎么做】4、黃瓜切絲 ， 鋪在盤底墊底 ， 上面放上出鍋的糖醋肉絲就大功告成了 。
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