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【四川泡菜和韓國泡菜區別在哪 四川泡菜和韓國泡菜區別】1、“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料 ， 各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品 。主要有益因子成分為乳酸菌 ， 還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸 。韓國泡菜食后五味俱全 ， 可佐飯 ， 可佐酒 ， 易消化 ， 爽胃口 ， 既能提供充足的營養 ， 又能預防動脈硬化 ， 降低膽固醇 ， 消除多余脂肪等多種疾病 ， 泡菜代表著韓國烹調文化 ， 由于韓國所處地理位置冬季寒冷、漫長 ， 不長果蔬 ， 所以韓國人用鹽來腌制蔬菜以備過冬 。
2、四川泡菜：四川泡菜又叫泡酸菜 ， 漢族特色菜肴 ， 屬川菜系 。味道咸酸 ， 口感脆生 ， 色澤鮮亮 ， 香味撲鼻 ， 開胃提神 ， 醒酒去膩 ， 老少適宜 ， 一年四季都可以制作 ， 但制作時氣候環境十分講究 ， 是居家過日子常備的小菜 ， 是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜肴 。
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