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檸檬炸雞翅的做法 檸檬炸雞翅的做法步驟

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檸檬炸雞翅的做法 檸檬炸雞翅的做法步驟

文章插圖
1、食材：雞中翅6個，檸檬一個，鹽1.5g，花椒粉1/2茶匙，辣椒粉1勺，白糖1g，雞蛋1~2個，淀粉適量，面包糠適量 。
2、雞中翅放水中化凍，浸泡發白，撈出沖洗干凈，用手擠干水分 。
3、然后兩面打上一字花刀，方便腌制時入味 。
4、檸檬用鹽搓洗干凈，用刨絲刀將檸檬皮削下來切碎，只要外邊黃色的那層 。然后對半切開，擠出檸檬汁 。
5、雞翅放盤中，加入檸檬汁，鹽，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可適當加幾?；ń罚ê煤蟮奈兜栏?。
6、抓拌均勻后封上保鮮膜冰箱冷藏，腌制2小時以上，過夜更好 。
【檸檬炸雞翅的做法 檸檬炸雞翅的做法步驟】7、準備雞蛋1~2個，打散備用，淀粉和面包糠分別備好 。
8、將腌好的雞翅放淀粉中轉一圈，再雞蛋液里泡個澡，然后面包糠里再打個滾，并用手按壓下，讓面包糠粘得更牢固些 。
9、雞翅全部都裹上面包糠后放盤中備用 。
10、起鍋倒油，這里我用的玉米油，大家隨意，油要稍多，至少能沒過雞翅的量，這樣受熱均勻 。油溫7層熱時，放入一點面包碎，立馬浮起來
11、這時就可以將雞翅放油鍋中炸了，中大火慢炸，中途要翻面
12、炸至兩面金黃，用筷子插一下，輕松插過就熟了 。
13、撈出再將油溫升高，復炸一下，再撈出控油 。
14、金黃酥脆，外酥里嫩的炸雞翅就做好了，還有一股清新的檸檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃 。