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干豆腐怎么做好吃 白菜干豆腐怎么做好吃

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干豆腐怎么做好吃 白菜干豆腐怎么做好吃

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。白菜干豆腐怎么做好吃，干豆腐怎么做好吃這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、炒干豆腐，要選用東北人做的干豆腐，很薄 ， 但是很有筋性 。
2、我們老家里賣干豆腐的，兩手扯起一張，可以怦怦地扯，弄不壞，就像扯牛皮紙似的 。
3、不過，這有一點夸張，因為賣豆腐的豆腐倌在扯的時候，手中的勁是有數的，不會讓它扯壞，那就是用力要均勻 。
4、因此 ， 干豆腐總還是與牛皮紙有區別 。
5、切 。
6、切干豆腐，有兩種方法 。
7、一種是切成菱形，口感較飽滿，一種是切成條狀，吃起來較為柔和，看著也好看一些 。
8、用清水洗過，放在盤子里備用 。
9、備 。
【干豆腐怎么做好吃 白菜干豆腐怎么做好吃】10、調好粉汁兒，備用 。
11、再準備好蔥花、肉絲、蒜茸、味精、花椒粉等佐料 。
12、炒 。
13、將油在炒勺中燒熱，放入蔥花 ， 煸炒至出香味 ， 再炒肉絲 。
14、等肉絲炒好以后，將干豆腐放入炒勺內 ， 煸炒 。
15、干豆腐放入炒勺以后，很容易粘鍋，要注意一些 。
16、煸炒一下以后，放入適量的水，大概要在干豆腐的上面看到水 ， 這時，就將調料放進去 ， 注意，蒜茸等一會兒再放 。
17、蓋上炒勺，悶一會兒，再打開，放入蒜茸，再稍等一會兒，就把粉汁兒攪勻，輕輕地澆在湯中，到湯收緊以后，就可以起鍋了 。
18、放在盤子里，撒上一點香菜，有一點綠意 ， 就成了 。
本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。