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煉好的豬油怎么保存不壞

生活百科豬油

1、在油剛熬好時加點鹽或者白糖，這樣可以延長油的存放時間，最好存放在通風陰涼處 。
2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間 ?？梢栽趯⒂蜔捄煤螅穗x火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可 。糖和油的比例可為1：15 。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味 。
3、豬油去渣放涼，至手感不燙時，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了 。
4、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油 。注意就是不能放在太熱的地方 。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可 。
5、豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質 。酸敗變質的豬油會產生“哈喇味”，不宜食用 。
【煉好的豬油怎么保存不壞】6、豬油不宜用于涼拌和炸食 。用它調味的食品要趁熱食用，放涼后會有一種油腥氣，影響人的食欲 。原理：豬油變質的原因就是氧化，維生素e是抗氧化劑，豆油也有抗氧化的作用，且有隔斷豬油與空氣的作用 。