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鮮炸蘑菇怎么做

蘑菇生活百科

1、蘑菇去根 ， 手撕成小朵 ， 清洗干凈 。鍋中倒入適量清水燒開 ， 放入撕好的蘑菇焯水一分鐘 ， 控水撈出后過涼水 ， 用手盡量攥干蘑菇中的水分 。
2、碗中放入蘑菇 ， 撒入食鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入面粉、胡椒粉、打入一個雞蛋 。
3、攪拌均勻 ， 充分讓每片蘑菇裹上面粉和蛋液 ， 炸的時候吃著更脆 。
4、起鍋倒入適量花生油燒至五成熱 ， 把掛好面粉的蘑菇一個一個放入鍋中 。判斷有味的方法 ， 將筷子一端放入鍋中 ， 筷子周圍出現大量小氣泡即可 。
5、炸至表面金黃撈出備用 ， 轉大火油溫升高 。
6、放入炸好的蘑菇 ， 復炸一遍 ， 控油撈出裝盤（炸蘑菇時可以分批炸 ， 一次炸太多容易粘連 ， 復炸是炸蘑菇酥脆的關鍵之二 ， 不要偷懶 。
【鮮炸蘑菇怎么做】7、一道美味可口的鮮炸蘑菇就做好了 ， 希望大家能夠喜歡 。