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石耳怎么泡發和清洗

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【石耳怎么泡發和清洗】

石耳怎么泡發和清洗

文章插圖

石耳泡發：
1. 先將石耳用溫水浸泡30分鐘至1小時，直到石耳變軟并膨脹 。
2. 將石耳取出，將泡發水留下備用 。
3. 將石耳用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質 。
4. 將石耳放入開水中，煮沸5-8分鐘，直到石耳細嫩 。
5. 將石耳撈出，放入冷水中浸泡，使石耳更加脆嫩 。
石耳清洗：
1. 先將石耳用清水沖洗干凈，去掉表面的雜質 。
2. 將石耳放入清水中浸泡15-20分鐘，使石耳表面的沙土雜質浮起 。
3. 將石耳取出，用手輕輕揉搓，去掉石耳表面的沙土雜質 。
4. 再用清水沖洗干凈，去掉余下的沙土雜質 。
5. 最后再將石耳用泡發方法處理，使其更加嫩滑可口 。