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年糕和八寶飯 八寶飯和甑糕區別

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年糕和八寶飯 八寶飯和甑糕區別

文章插圖
1、甑糕是一種歷史悠久的小吃，來源于西安和關中地區，營養豐富，綿軟粘甜，含有碳水化合物、膳食纖維、維生素C、蛋白質等營養物質，而八寶飯是一道傳統名點，來源于上海、寧波等地區，富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質等 。
2、八寶飯由糯米、豆沙、紅棗、果脯、蓮心、桂圓、白糖、豬板油等原料配合制成，香甜軟糯，而甑糕的主要食材是糯米、紅棗、紅豆等，相對來說，甑糕的食材較簡單，主要以糯米、紅棗為主，而八寶飯除了含有糯米、紅棗外，還含有桂圓、蓮子、薏仁、銀杏果及果脯等 。
【年糕和八寶飯 八寶飯和甑糕區別】3、八寶飯中放了豬油，豬油有種獨特的香味，因此八寶飯除了香甜外，還有一種特有的豬油香，而甑糕中含有豐富的紅棗，味道甘甜，濃香撲鼻 。另外，甑糕的顏色是棗紅色，而八寶飯大多是糯米的顏色，這也是兩者的一種區別 。