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1、主料：白條雞1只、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽1勺、老抽1勺、鹽適量、雞精適量、白糖適量 。
2、把白條雞剁成小塊下鍋焯水，加料酒 。
3、焯水后撈出 。
4、沖洗干凈 。
【家常燉雞的做法 最正宗的做法 家常燉雞的簡單做法】5、起鍋燒油下入蔥姜，花椒，八角，干辣椒炒香 。
6、下入雞塊，加料酒 。
7、加生抽 。
8、加老抽上色 。
9、翻炒均勻 。
10、加水沒過雞肉 。
11、加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半個小時 。
12、大火收汁即可，鍋裝盤完成 。
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