1、把蝦清洗干凈用剪刀把蝦背剪開取出蝦線 。
【秘制蝦仁的方法】2、蒜和姜爆鍋然后倒入白糖炒至融化 。
3、倒入大蝦煸炒至變色 再放一勺郫縣豆瓣醬 ， 一勺鹽 ， 顏色淡的話可以加一點老抽 。
4、多翻炒一會待蝦身裹上調料有一點焦的時候把蔥絲放里翻炒幾下出鍋 。
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