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冬瓜怎么煮才會不變色 冬瓜一定要煮變顏色了才能吃嗎?

冬瓜生活百科


冬瓜怎么煮才會不變色 冬瓜一定要煮變顏色了才能吃嗎?

文章插圖
1、冬瓜提前焯水，這樣做可以避免冬瓜大量出水，另外焯水的時候加入食用油，這樣做可以起到維持冬瓜翠綠顏色的作用 。
2、想要冬瓜不變色，建議大家用生抽，因為老抽和醬油的顏色都比較重，也就是特別上色 。
3、所需食材：冬瓜、蔥、姜、干辣椒、生抽、醋、食鹽、食用油、清水
4、冬瓜去皮、去瓤還有種子，放入清水中洗干凈，切成塊或者片 。
5、蔥剝皮洗干凈切碎，姜去皮洗干凈切細絲，干辣椒切成小段 。
6、鍋內添冷水燒開，滴入適量食用油，然后倒入冬瓜焯水，等到冬瓜七八成熟，撈出控水備用 。
7、起鍋熱油，油熟后放入蔥碎、姜絲、干辣椒煸炒出香味，然后倒入冬瓜炒勻 。
【冬瓜怎么煮才會不變色 冬瓜一定要煮變顏色了才能吃嗎?】8、繼續倒入適量生抽、醋、食鹽，翻炒到冬瓜變熟，即可關火盛出食用 。